Frissen főzve. Szívvel. 2018 óta.
A jó tanuláshoz jó ételre van szükség. Éppen ezért a DSBistroban minden nap frissen készülnek az ételek – iskolánk diákjai és felnőtt közössége számára. A közös étkezés a DSBistro számára jóval többet jelent, mint a mindennapi étkeztetés: pedagógiai koncepciónk és iskolai közösségi életünk fontos része.
A DSBistro a Budapesti Német Iskola saját frissen főző konyhája – és jóval több egy iskolai menzánál. A Budapesti Német Iskola Alapítvány 100%-os tulajdonában álló közhasznú nonprofit társaságként működik. Feladata, hogy az iskola közösségét nap mint nap frissen készített, kiegyensúlyozott ételekkel lássa el. Működésének középpontjában a minőség, az egészség és a közösség áll.
A DSBistroba naponta érkeznek friss alapanyagok, és minden fogás még aznap, helyben készül el. Ez garantálja a természetes ízeket, a kíméletes elkészítést és a magas minőséget. A DSBistro emellett rugalmasan reagál az iskolaközösség igényeire és visszajelzéseire is, hiszen a jó étel mindig párbeszédből születik.
Az általános iskola alsó szintjén, közel 630 m²-en modern, barátságos környezet várja az alsó tagozatosokat, a gimnazistákat és a felnőtteket.
A konyhát a vendégtértől egy nagy üvegfal választja el, így a vendégek bepillantást nyerhetnek a kulisszák mögé, és figyelemmel kísérhetik, hogyan készülnek nap mint nap a friss ételek.
Az étkezés több mint táplálkozás – a közös étkezés egyben közös tanulás is.
A DSBistro már a 0. osztálytól kezdve támogatja a tanulókat abban, hogy tudatos, nyitott és pozitív étkezési kultúrát alakítsanak ki. A pedagógusokkal és a napközis tanárokkal együttműködve olyan étkezési élményeket teremt, amelyek bátorítják a gyermekeket új ízek, ételek vagy olyan zöldségek megkóstolására is, amelyekkel otthon talán még nem találkoztak.
Ugyanilyen fontos a DSBistro számára az élelmiszerekkel való felelős gazdálkodás. Az előrendelések segítségével nap mint nap pontosan annyi étel készül, amennyire valóban szükség van, így elkerülhető a felesleges élelmiszer-pazarlás. Ezzel párhuzamosan a tanulók is megtapasztalják, hogy az élelmiszerek értéket képviselnek. Hiszen a fenntartható gondolkodás a mindennapok apró döntéseivel kezdődik.
A DSBistro jóval több, mint egy menza – az iskolai közösség egyik fontos találkozóhelye. Itt nap mint nap találkoznak egymással diákok, pedagógusok és munkatársak.
A Szülői Munkaközösség által szervezett kávéreggeleken a szülőket is szeretettel várjuk egy csésze kávéra, közös reggelire vagy kötetlen beszélgetésre. Az iskola előzetes egyeztetését követően osztályok és szülői közösségek is használhatják a DSBistro-t különböző rendezvényekhez, például szülői estekhez, osztálytalálkozókhoz, osztályünnepségekhez, búcsúztatókhoz, ballagásokhoz vagy jubileumi eseményekhez.
A DSBistro cateringgel és saját kínálatával számos iskolai rendezvény megvalósításához is hozzájárul – az őszi ünneptől és az adventi vásártól egészen a nyári fesztiválig.
A DSBistro jóval túlmutat a mindennapi étkeztetésen: aktívan hozzájárul a Budapesti Német Iskola nevelési-oktatási küldetésének megvalósításához.
Az évente megrendezett Egészséghét során a DSBistro különleges módon kapcsolódik be a pedagógiai munkába. Az általános iskola osztályai tanáraikkal közösen állítanak össze teljes napi menüket, amelyeket ezt követően a DSBistro csapata készít el. A gyermekek így közvetlen tapasztalatot szereznek arról, hogyan kapcsolódik össze az egészséges táplálkozás, a közös tervezés és a felelős gondolkodás.
A Budapesti Német Iskolában a pályaorientáció már a 0. osztályban elkezdődik. A legkisebbek egy üzemlátogatás keretében betekintést nyernek a DSBistro kulisszái mögé. Végigkövetik egy étel útját az áruátvételtől és a raktározástól kezdve az előkészítésen és az elkészítésen át egészen a tálalásig. Azt is megtapasztalják, mi történik az ételmaradékokkal, és hogyan jelenik meg a fenntarthatóság a konyha mindennapi működésében. Mindezek során játékos, életkoruknak megfelelő formában ismerkednek meg azokkal a sokszínű feladatokkal és szakmákkal, amelyek egy professzionális nagykonyha működése mögött állnak.
A DSBistro mögött nyolc elkötelezett, állandó munkatársból álló szakmai csapat dolgozik. Kollégáink közül öten már a 2018-as megnyitás óta erősítik a csapatot. Ez a folytonosság bizalmat épít: sok tanulót éveken át kísérhetnek végig iskolai évein.
A DSBistro munkatársai sok diákot személyesen ismernek – gyakran név szerint is. Tudják, mit szeretnek, minek örülnek, és azt is, mikor kell egyéni igényekre vagy ételérzékenységre külön figyelmet fordítani. Egy kedves szó vagy egy mosolyt fakasztó tréfa mindig belefér. Ez a közvetlen, családias légkör teszi a DSBistro-t iskolai közösségünk meghatározó részévé.
A DSBistro kiemelt figyelmet fordít vendégei egyéni igényeire. Az allergiákat és ételérzékenységeket lehetőségeihez mérten, a családokkal szoros együttműködésben veszi figyelembe.